2021年公共营养师三级《技能知识》真题2

  • 试卷类型:真题试卷
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  • 测试次数:250次
  • 总试题量:5道
试题类型: 简答题
试题预览
  • 1、[主观题]一位中学女教师,50岁。体重70kg。身高162cm,轻体力劳动,无病史。(20分)
    1、选择适宜体格测量方法判断是否为向心性肥胖;
    2、请给她建议合理的运动处方。
  • 2、[主观题]张某25岁,1年前无明显诱因头晕、乏力,家人发现其面色不如以前红润,但能照常上班,最近症状加重并伴有活动后心慌,到医院就诊。医生通过一些相关信息和体格检查,建议患者进行必要的实验室检查后确诊为缺铁性贫血,然后给予其膳食调整建议。(20分)
    请根据上述案例回答以下问题。
    1、诊断患者缺铁性贫血的依据是什么?
    2、根据判断结果和实验室检查情况应给予什么样的膳食建议?
  • 3、[主观题]膳食指导和评价(本题25分)
    某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动,全天需要能量2500kcal,蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表:

    餐别

    饭菜名称

    原料名称
    食物重量
    (g)
    可食重量
    (g)
    熟食重量
    (g)
    熟食余重
    (g)


    粳米
    35
    35


    早餐
    红豆二米粥
    小米
    30
    30
    726
    126
    红小豆
    10
    10
    查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为:
    原料名称
    可食部
    能量(kcal)
    蛋白质(g)
    粳米
    100
    343
    7.7
    小米
    100
    358
    9.0
    红小豆
    100
    309
    20.2
    该早餐提供多少能量和蛋白质?该早餐安排的合理吗?若不合理,如何改进?
  • 4、[主观题]公共营养师拟在某学校对学生进行平衡膳食知识的宣传(20分)
    1、可采用什么方法进行学生是否平衡膳食的测评,请给出具体方法?
    2、如果发现问题,又如何进行平衡膳食的教育,请给出具体方法?
  • 5、[主观题]某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。(本题25分)
    (1)计算各人群标准人系数。
    (2)计算人日数及折合标准人日数。
    (3)计算混合系数。
    (4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。
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