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1、[单选题]关于断乳食物（ ）。
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A.就是断乳期以后婴儿的食品
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B.又称婴儿辅助食品
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C.就是为断乳准备的人工代乳品
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D.是断乳婴儿的安慰食品
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2、[单选题]能消化脂肪的是（ ）。
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A.胰液
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B.唾液
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C.小肠液
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D.胃液
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3、[单选题]按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳（ ）个。
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A.2—6
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B.3—7
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C.6—9
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D.8—12
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4、[单选题]不属于核黄素功能的是。（ ）。
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A.激活维生素B6
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B.参与维生素PP的形成
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C.促进三大营养物质的代谢
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D.促进维生素B1的合成
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5、[单选题]下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。
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A.植物来源的铁较动物来源者难吸收
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B.三价铁较二价铁易吸收
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C.维生素C有保护铁的作用
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D.铁是血红素的成分
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6、[单选题]你和同事A约好去看新上映的大片，但这时同事B遇到一个技术上的问题急需你帮助解决。此时，你会（ ）。
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A.先与A去看新上映的大片，回来后尽快帮B解决问题
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B.取消与A的约会，去帮助B解决问题
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C.既不好得罪A，也不好得罪B，干脆说自己要忙别的事儿
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D.遇到这样的事，总是让自己很为难
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7、[单选题]玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。
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A.硫胺素
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B.核黄素
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C.尼克酸
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D.泛酸
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8、[单选题]关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（ ）。
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A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
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B.母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量
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C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
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D.母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量
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9、[单选题]鱼食用的最佳时间是（ ）。
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A.活鱼
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B.刚死的鱼
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C.僵直期刚过的鱼
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D.存放很久的鱼
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10、[单选题]牛奶中的碳水化合物是（ ）。
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A.麦芽糖
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B.蔗糖
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C.乳糖
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D.葡萄糖
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11、[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）。
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A.鱼油
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B.猪油
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C.牛油
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D.羊油
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12、[单选题]从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（ ）。
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A.20%
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B.16．7%
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C.80%
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D.83．3%
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13、[单选题]《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是（ ）。
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A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会
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B.敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民
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C.热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体
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D.以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会
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14、[单选题]食物中毒处理，有关人的处理方面，不包括（ ）。
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A.病人
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B.有毒食品加工者
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C.有毒食品销售者
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D.有毒食品检验者
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15、[单选题]学龄前儿童脂肪供能比以（ ）为最佳。
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A.30%～35%
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B.35%～40%
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C.45%～50%
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D.25%～30%
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16、[单选题]职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的与其职业活动紧密相关的是（ ）。
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A.道德原则
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B.道德规范
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C.道德责任
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D.道德原则和规范的总和
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17、[单选题]下列（ ）是天然抗氧化物质的主要来源。
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A.粮谷类
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B.山珍海味
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C.蔬菜水果
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D.深海鱼类
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18、[单选题]水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（ ）。
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A.寡糖
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B.单糖
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C.双糖
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D.多糖
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19、[单选题]下列哪项不属于化学性消化（ ）。
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A.淀粉变成麦芽糖
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B.麦芽糖变成葡萄糖
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C.脂肪变成甘油
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D.氨基酸变成蛋白质
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20、[单选题]从业人员践行“公道”规范的基本要求是（ ）。
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A.平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理
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B.团结同志、防微杜渐、以人为本、共进步
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C.坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲
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D.崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等
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21、[单选题]通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括（ ）两个血型系统。
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A.OAB，RY
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B.AB0，RY
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C.0AB，RH
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D.AB0,RH
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22、[单选题]脂类的生理功能是（ ）。
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A.维持人体正常的生长和发育所必需的物质
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B.构成人体细胞的重要成分
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C.促进脂溶性维生素吸收和利用
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D.以上都对
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23、[单选题]促进儿童少年发育最积极的因素是（ ）。
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A.遗传
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B.营养和体育锻炼
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C.生活制度
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D.疾病
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24、[单选题]人体的基本组织不包括（ ）。
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A.上皮组织
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B.结缔组织
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C.神经组织
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D.骨组织
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25、[单选题]下列不属于人畜共患传染病的是（ ）。
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A.炭疽
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B.布氏杆菌病
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C.口蹄疫
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D.囊虫病
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