搜题
影响钙消化吸收的物质是()。
A.蛋白质
B.乳糖
C.草酸
D.维生素D
面点风味的核心是()。
A.色泽
B.形态
C.滋味
D.质地
高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。
此题为判断题(对，错)。
中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。
A.秦、汉阶段
B.史前阶段
C.春秋、战国阶段
D.明、清阶段
动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用()加热片刻，捞起，用清水冲洗。
A.猛火
B.中火
C.中慢火
D.慢火
油发时原料的()不能太大。
A.糖分
B.含油量
C.吸水量
D.含水量
乳牙的作用是()。
A.练习刷牙
B.美观
C.说明生长发育的情况
D.有助于准确发音
是符合设备安全操作规程的做法。
A.将电饭锅进行可靠的接地保护
B.用水清洁完毕烤箱后，将其通电干燥
C.将电饭锅进行预热
D.不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
在冷菜花饰拼盘创意时图案自然造型的表现形式主要有堆切手法、寓意手法、茸塑手法和添加手法。
此题为判断题(对，错)。
江南百花饺成品皮爆裂是因为()。
A、火旺
B、火慢
C、过火
D、未熟
下列（）是正确的说法。
A.老人退休金少不影响老人生活
B.老人没有经济来源也不会生活不便
C.老人有一定的积蓄，才会感到人生安全
D.老人不再会自己有没有钱
以下属于任脉上的穴位是()
A.天池穴
B.膻中穴
C.期门穴
D.玉堂穴
E.云门穴
广东菜系中常用的鸡类品种是()。
A、火鸡
B、珍珠鸡
C、竹丝鸡
D、肉鸡
企业是成本管理者()的重要依据。
A.质量标准
B.经营决策
C.人工耗费
D.燃料耗费
沙茶酱中的主要原料构成是()
A.食醋、香草粉和肉桂
B.辣椒、菠菜汁和沙姜
C.豆豉、花生孜然
D.虾米、海鱼干和白糖